タウン情報まつやま

旬を追いかける編集部が
愛媛の生産者さんを直撃取材！

知っているようで知らなかった「えひめの食」

タウン情報まつやま2019年8月号掲載

ピーマン

ピーマンの写真

JA松山市は愛媛県のシェアの65％を占めるピーマンの産地として有名で、現在121名の生産農家が活躍している。ちなみに緑のピーマンは未成熟なうちに収穫したもの。完熟すると赤ピーマンになる。

  • 緑が濃くツヤがあり、ふっくらとした形のピーマンの写真

    CHECK！ピーマンを選ぶ4つのポイント

    新鮮なピーマンを選ぶポイントは4つ。ヘタが新鮮で、緑が濃くツヤがあり、ふっくらとした形のものを選ぼう

  • ピーマンを収穫する西山さんの写真

    CHECK！久万高原で育ったピーマンは評判！

    昼夜の大きな寒暖差で育ったピーマンは「品質の良さから市場から高評価を得ている」と西山さんは話す

カロテンは油で炒めると吸収率◎!!強火でサッとがポイント

生産者

西山 清一さん

JAを定年退職後“恩返し”の気持ちを込め農業を開始。様々な農作物の生育に取り組みつつ、久万高原ピーマン部会長として活躍

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