愛媛ラーメン特集

完全保存版

愛媛ラーメン特集

愛媛のラーメン文化は、時代とともに進化を続けている。
老舗が守り抜く伝統の味、新世代が生み出す個性派の一杯–。
本特集では、県内の人気店から知る人ぞ知る名店までを徹底取材。
愛媛のラーメンを“完全保存版”としてまとめました！

Yahooショッピングで購入する

あづま家千舟町店｜松山市
魚介のコク旨スープを味わう

こってり醤油らーめん（900円）

味わい深い魚介の風味を醤油ダレがまとめ上げる一杯。炙ったチャーシューもスープと相性◎

ラーメン好きからの根強い支持を集める「あづま家」。味の基礎となるのは、6種の魚介にたっぷりの野菜を加えて煮込んだスープだ。なかでも「こってり醤油」は魚介の風味を強く感じられる。醤油のコクを加えたスープに背脂の甘みが加わり、フライドオニオンが良いアクセントに。注文すると潰しニンニクやマー油も無料で追加できる。

■あづま家千舟町店
松山市千舟町5-1-1
TEL／089-916-3698　
営業時間／11:00～14:00、18:00～22:00
休／月曜
P／無
電子決済／可

TRITON RAMEN｜今治市
沖縄生まれのまろやかな塩を使用

汐らーめん（880円）

鯛香る、あっさり塩ラーメン。魚介と鶏ガラからダシを取っており、好みで柚子胡椒を溶きながらどうぞ※細麺（極細ストレート麺）か、太麺（中太の手揉み麺）から選べる

昨年今治にオープンした、塩ラーメンが人気の新店。スープには、沖縄の海から生まれた奇跡の塩「ぬちまーす」がブレンドされており、食材の旨みを生かしながら、まろやかであっさりとした口当たりを実現。またラーメンの麺は、細麺か太麺から選べる。1周年を機に改装した店内はカフェのような落ち着く空間で、女性一人客での利用も多い。

■TRITON RAMEN（トリトンラーメン）
今治市東村南1-5-33
TEL／0898-52-9070　
営業時間／10:00～L.O.15:00、17：00～L.O.20:30
休／木曜（不定休あり）
P／有
電子決済／不可