味に、店内のここかしこに、本物の昭和レトロが息づいている
昭和28年の創業以来、麺も具もスープも変えて
いない中華そば。店主の紀井さんが嫁いできた時にはお義母さんが営んでいて、今のレシピもお義母さんが編み出したものだとか。味に自信があるから変えないのがポリシーと胸を張るその一杯は、鶏ガラと野菜がベースの醤油味。まろやかな甘さが何とも滋味で体の芯から癒される。黄色いストレートの細麺がまた柔らかく、知らないはずなのに食べた記憶があるような錯覚を起こしてしまうほど。味もさることながらテーブルや椅子まで本物の昭和レトロがある。父親や母親、祖父母を連れて行きたい一軒だ。
滋味溢れる中華そば。昭和の初期、創業当時の味を一途に守り抜いている
住/四国中央市三島中央3-13-33
☎/0896-23-2498
営/10:00〜18:30
休/木曜休
Ｐ/無し
こってり派の人、個性派の人、みんなウェルカム！
中華そばが主流の新居浜に、こってり派も大満足の「麺屋壱」がオープンして２年半。暖簾を出すと同時に続々と客が入ってくるのに驚く。10時間以上煮込んだ豚骨出汁にチャーシューを漬け込んだ醤油を合わせたスープが基本で、そこからしょうゆ、魚、味噌と味が作られていく。中でも「うちの基本となる味です」と薦められたのがしょうゆラーメンだ。スープが冷めないように表面にうっすら油が浮いているのがたまらない！背脂の効いた官能的なコクは魚粉が練り込まれた中太の縮れ麺によく絡んで、なかなか巡り会えない味になっている。
しょうゆラーメン得入り850円
住/新居浜市久保田町3-11-51
☎/0897-32-1778
営/11:00〜15:00、17:00〜23:00
休/月曜休
P/18台
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