老舗の味に安心＆納得！
ソースと生地の絶妙なバランス
昔ながらのシンプルなお好み焼きだが、
ソースと生地、具材のバランスが絶妙。
ソースにはトマトピューレやフルーツチャツネをはじめ、
様々な食材や調味料が入っており、
隠し味としてワインが使われている。
甘口で適度な苦味と酸味のあるソースは、
具材との相性も良く、旨みを引き出している。
生地には鶏ガラやいりこ、コンブでとったコクのあるダシを使用。
１日冷蔵庫で寝かすのがまろやかで
ふわふわな口当たりになるコツなのだそう。
また、食べた時に口に残らないように
キャベツをみじん切りにしてくれているところも嬉しい。
激辛ドロソースもあるので、辛好きは試してみて。
住／松山市来住町439-1
☎089-970-3218
営／11:30〜21:00
休／月曜
P／有
まずはソースで味わって！
次にタマゴでまろやかに
言わずと知れた人気店でこの春オススメのお好み焼きが「S.T.N」。契約農家から仕入れた甘みのあるキャベツと名物のスジ煮込み（牛スジとコンニャク）が入っており、スジ煮の旨みが生地全体に広がっている。「そのまま食べてもおいしい」と店主が自信を持つソースは、たっぷりかけても生地の風味の邪魔をしない。半熟タマゴとねぎを絡めて食べれば、さらに甘みが増してまろやかな味わいに。
S.T.N 890円
住／松山市平和通4-1-6
☎089-945-0430
営／11:00〜23:00
休／不定
P／有
しかも店員さんが美男美女揃い（●＾o＾●）
大学生とかが多いのかな？
おなかいっぱいになるし、心も満たされますよね♪
投稿者 食い意地 :2008年03月20日 20:00
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黒光る濃厚ソースが後を引く
刻み牛脂入りの三津焼き
三津で育ち、幼い頃から三津焼きを食べて育った女将が作るこだわりの逸品がこちら。たっぷり入ったキャベツの甘みが際立ち、カリッと焼き上がった生地にもしっかりと味が付いている。味の深みを出しているのは「三津焼き」ではおなじみの刻んだ牛脂だ。また旨さの秘訣はやはりソース。濃厚で香ばしいソースには、数種の調味料と隠し味が調合されており、ソースだけでも後を引く旨さだ。
台付き そば S（ねぎのトッピング） 800円
住／松山市南久米町521-4
☎089-970-8057
営／11:00〜15:00、18:00〜22:00
休／日曜
P／有
おかみさんもいい人だし、家族で通っていますよ。
投稿者 健太 :2008年03月20日 19:52
ここは本当にうまいよ。
投稿者 popo :2008年03月27日 00:46
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キャベツの“盛り”にビックリ
豪快なヘラ捌きにウットリ
「食べに来た人にはお腹いっぱいになって帰ってもらおうとボリュームを増やしていたら、今のサイズになっちゃいました」と笑う店主。キャベツは半玉位は使っているのでは？ と思うぐらい山盛りで、他の具材も豪快に入っている。とろけるチーズが食欲をそそる「チーズグルメ」はチーズの塩味が素材の旨みを引き出し、ソースとの相性も抜群。また、生地も表面はパリッと中はモチモチの焼きあがりで美味。
チーズグルメ 980円
住／松山市和泉北2-13-29
☎089-934-3222
営／11:00〜15:00
休／火曜
P／有
昼飯を食べによく行っていますが、
野菜たっぷりだし具もたっぷりで男の俺でも満腹。
並んでも食べたい気持ち、よくわかりますね～。
でも、営業時間が昼までなのはとても残念。
夜営業はしないのかな？
投稿者 食王 :2008年03月20日 20:05
投稿者 ルンルン :2008年03月21日 19:27
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魚介のダシが利いている！
老舗の味と秘伝のソース
「キャベツの水分量や季節によって粉やダシの配合量を調整して生地を作っています」と主人。先代から受け継いだ味を落とすことなく、より旨さを追求した真摯な姿勢が見て取れる。ぶた肉、牛肉、イカ、タコ、エビなど具たくさんのジャンボミックス焼きは、魚介のダシが利いた生地と素材の旨みが喧嘩しないように上手くバランスがとれている。秘伝のソースにはさわやかな甘さとコクがある。
ジャンボミックス玉 1,050円
住／松山市桑原1-5-1
☎089-941-7328
営／11:00〜23:00
休／第1・3月曜
P／有
お好み焼きもおいしいですが、記事で紹介されていた
「ぞうすい」は人気の一品です。
私も隠れファンですが！
投稿者 なみえ :2008年03月21日 11:51
お好み焼きもおいしいですが、記事で紹介されていた
「ぞうすい」は人気の一品です。
私も隠れファンですが！
投稿者 会社員 :2008年03月21日 11:51
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キャベツの中にそぼろがギュ！
肉汁が溢れる広島焼
広島で修業してきた主人が考案した「あまから焼」は、とうがらしを入れて甘辛く煮込んだそぼろが中にたっぷりと入った変わり種の広島焼。そぼろの肉汁が生地全体に広がり後を引く旨さだ。生麺タイプの中華そばは小麦の風味がしっかりとしていて、ソースとよくなじんでいる。
広島風あまから焼 980円
住／松山市来住町483-1
☎089-970-8989
営／11:30〜15:00、17:00〜21:30
休／水曜
P／有
いつも車がいっぱいでにぎわってるなーと思ってたんです☆
いってみます！！！！！
投稿者 ぷみ :2008年03月24日 09:48
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こだわってもまだ足りない？
目指すは究極のお好み焼き
キャベツをさらす時に使う水は水素水、ソバは熟成させた生ソバを使用、天然塩の塩コショウやコンブ粉は店長手作りと、素材は選び抜かれたものばかり。生地の上にカツオブシをかけ、山盛りキャベツの上からさらにカツオダシで味を整え、決め手の肉かすで甘みをプラス。
2倍肉肉玉焼き 840円
住／松山市若葉町8-35 プレンティーマンション1F
☎089-953-4011
営／11:00～20:30
休／水曜
P／有
投稿者 さだお :2008年03月21日 21:02
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タコもキャベツも地元のもの
地産地消のお好み焼き
野菜が主役という「たべんさい」の広島風お好み焼きは、地元産のキャベツ、ねぎ、もやしなど野菜がたっぷり。じっくりと焼き上げることで野菜の旨みを引き出している。漁師から直に仕入れている地タコは新鮮で身が軟らかく、染み出たダシが生地にもしっかり。
お好み焼き（地ダコ入り）630円
住／松山市北条辻1408
☎089-992-1010
営／11:00〜23:00
休／水曜
P／有
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本場大阪の味を今治で
一度食べたら記憶に残る味
毎日食べても飽きないよう“また食べたくなる味”を提供している「TANTO」では、素材のバランスにまでこだわる。口の中で邪魔にならないようキャベツは太さ・長さを均一にし、あっさり食べられるよう量は多めに。薄めのソースで仕上げることで、生地・ソース・素材のバランスがとれたお好み焼きが完成するのだ。カイワレの辛みと豚トロのジューシーさを兼ね備えた
「豚トロカイワレ焼」はイチオシの一枚。
豚トロカイワレ焼 800円
住／今治市北日吉町1-25-6
☎0898-25-0277
営／11:00～22:00
休／火曜
P／有
ボリュームも多いし、なによりむつこくないからいくらでも食べられるんですよね！ あとおでんもおいてあるんですが、これがまた安くて美味い！！ お酒と一緒におでん＆お好み焼きが通です！
投稿者 やまさん :2008年03月21日 21:07
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50年以上続くお好み焼きは
シンプルながら贅沢な味
三津で50年以上愛され続けている「みよし」のお好み焼き。生地の配合、ダシの取り方、ソースの調合については一切教えてもらえなかったが、50年変わっていないそうだ。具材もキャベツとぶた肉、そば、そして牛脂しか入っていない昔ながらのシンプルなもの。しかし、ダシが利いたコシのある生地と触感の良いそば、そして秘伝のソースが三位一体となり、何ともいえない旨いお好み焼きが完成する。
肉卵台付き（そば） 550円
住／松山市住吉1-4-17
☎089-952-3262
営／10:00〜18:30
休／無
P／無
シンプルな味なんだが、本当においしかった。
三津焼き？は初体験だったんだけど、
うまいもんだね。
投稿者 しんのすけ :2008年03月27日 00:42
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大阪下町の名店の味が
手軽に味わえる店
大阪の名店「ひろや」の味に感動し、何度も通い詰めて焼き方、ソースの味を学んだという主人。「本場の味を知ってもらいたい」と、受け継いだ名店の味を提供している。「特製えびす焼き」には大きなエビ、イカ、牛肉が入っており、半熟の目玉焼きと絡めて食べれば旨さ倍増。
特製えびす焼き 1,290円
住／伊予郡砥部町高尾田77
☎089-958-5080
営／11:30〜14:30（土・日曜、祝日〜15：30）、18：00〜22：00
休／火曜
P／有
知らなんだ・・・・・。
特製えびす焼き・・・ゴージャスそうだ。
んんん～～～～～、食べたくなってきた。
投稿者 カズ :2008年03月20日 20:07
ボリュームあって食べ応えありました。
他にも、すじ焼きとかおすすめみたいですよ〜〜。
投稿者 EINSATZ :2008年03月22日 16:47
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どっさり入ったネギは圧巻
本場大阪の味を味わうならここ！
本場大阪で修行した店長が大阪から取り寄せるお好み焼き専用の天かすやソースを使って焼き上げる。中でもオススメの「ねぎ焼すじコンちくわ」は、なんと３００ｇ以上もネギが入ってボリュームも満天。もちろん７～８時間煮込んだこだわり牛すじコンニャクもたっぷり。
すじコンちくわ 800円
住／西条市樋之口6-1 アルバ西条1F
☎0897-55-8622
営／11:00～21:00
休／月曜
P／有
味知ってる人がいたら教えてくださ！ヨロシクです！
投稿者 みっちー :2008年03月21日 21:04
ねぎ焼き最高！
私はお好み焼きが主食の大阪出身ですが、最近はねぎ焼きにハマってます。
シンプルにねぎ･てんかす･紅生姜でも十分美味しいですがすじこん入りは最高ですね。相性ピッタリ♪
お好みソースでいただくのが普通ですが薄口醤油でも美味しいですょ♪
投稿者 このみ :2008年03月23日 00:18
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トラックの運ちゃんも満腹
ホタテ、貝柱、小エビの豪華焼き
ホタテ、貝柱、小エビをトッピングした「八じゅう特撰」はボリュームがあり店一番の人気メニュー。産みたての新鮮タマゴを使っているので生地はふっくらとしていて、糸コンニャクとともに甘めに煮付けた牛スジのミンチが入っているので牛肉のダシと風味もしっかり。
八じゅう特撰（ホタテ・貝柱・小エビのトッピング） 900円
住／松山市中野町甲416-1
☎089-963-3803
営／11:00〜20:00
休／水曜、第2・4日曜
P／有
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■この記事へのコメント
近所なのでよく食べに行っています。
最近のお好み焼屋に多い、奇抜な味付けではなく
昔ながらの味で好きですね。
雑誌に載っているのは久しぶりに見ました！
投稿者 ガッツ :2008年03月20日 19:51
ソースは美味しいな～って思っていたけど、
色々こだわっているんですね。知りませんでした。
写真見ているとまた食べたくなりました（*^_^*）
投稿者 二児の母 :2008年03月20日 19:57
平和はマヨもおいしいですよね★
投稿者 JAZZ :2008年03月21日 11:49
昨日、テレビ見ましたよ〜！！
すっごく美味しそうだったので、行ってみたいです☆
投稿者 みんと :2008年03月21日 19:25
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